Beringelas à parmigiana

3 beringelas

molho de tomate caseiro

3 queijos mozarella frescos

queijo parmesão 

azeite 

orégãos

Preparar previamente o molho de tomate:

refogar em azeite cebola e alho e juntar 1 kg de tomate fresco aos pedaços, deixar cozinhar cerca de 30 m, temperar com sal e triturar. 

Cortar longitudinalmente as beringelas em fatias não muito finas (cerca de 1 cm) e grelhá-las de um lado e de outro, numa frigideira anti-aderente untada com azeite.

Cobrir o fundo de um tabuleiro com um pouco de molho de tomate. Dispor fatias de beringela grelhada e por cima fatias de mozarella. Polvilhar com orégãos. Cobrir com molho de tomate e repetir até acabar a beringela. 

Terminar com molho de tomate e espalhar por cima queijo parmesão ralado na hora. 

Levar ao forno a gratinar - cerca de 30 minutos. 

Nota: tradicionalmente, as fatias de beringela são passadas em ovo batido e fritas em óleo abundante. Optámos por uma versão mais light, mas fica a dica para os mais corajosos e/ou conservadores. 

Nota 2: em vez de orégãos, pode usar mangericão fresco picado. 

Cabaz da Semana

Entregas dias 2 e 3 de Julho

Encomendas até quarta-feira, dia 1, às 12h

Coentros

Alho francês

Pepino

Beringela  

Couve roxa 

Tomate

Alface

Batata

Cebola

Pêssegos

Ameixas

Meloa

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto as ameixas e a couve roxa.

O cabaz S contém coentros, alho francês, pepino, tomate, alface, batata e pêssegos.

Extra Cabaz

Frutas

1 kg de pêssegos 2€

1 kg de nectarinas 2,50€

0,5 kg de morangos 2,50€

0,5 kg de cerejas 2,50€

1 kg de banana da Madeira 3,50€

1 kg de maçã Fuji 2€

1 kg de maçã Royal Gala 2€

1 kg de pêra 2€

1 kg de limão 2€

Legumes

0,5 kg pimento 1,50€

0,5 kg de feijão verde 2€

1 kg de tomate  2€

500 g de tomate cherry 2,50€

1 kg de beringela 2,50€

1 kg de pepino 1,50€

1 molho de aipo 1,50€

1 kg de curgete  1,50€

250 g de couve para caldo verde 1€

250 g de alho seco 2€

Ervas aromáticas

Coentros  1€ / molho

Salsa 1€ / molho

Hortelã  1€ / molho

Menta 1,50€ / molho

Erva cidreira 1,50€ / molho

Sálvia 1,50€ / molho

Tomilho 2€ / molho

Erva príncipe 1,50€ / molho

Doces e Conservas

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Doce de Abóbora e Laranja 4€

Geleia de marmelo 4,50€

Chás da Terra  2,50€

Malvas

Arçã (ou Alfazema Brava)

Folhas de Maçã Azeda 

Sabugueiro 

Videira Preta

Hipericão do Gerês

Hipericão bravo

Merogueiro (ou medronheiro)

Carqueja 

Ervas de São Roberto

Cidreira

Lúcia-lima

Chá verde

Beringelas à parmigiana fingidas

2 tomates maduros

1 curgete grande

1 beringela

orégãos 

queijo mozarella fresco (ou ralado)

Sal e azeite q. b.

Orégãos 

Corte os legumes às rodelas finas na mandolina ou com a faca. Num tabuleiro disponha as rodelas de tomate, depois as de beringela, o queijo e os orégãos e por fim as rodelas de curgete. Tempere com sal e regue com um fio de azeite. Leve ao forno a 200˚ até estar dourado. 

Cabaz da Semana

Entregas dias 25 e 26 de Junho

Encomendas até quarta-feira, dia 24, às 12h

Óregãos

Cenoura

Pimento

Tomate

Couve coração

Curgete

Alface

Batata

Cebola

Nectarinas

Laranja

Maçã 

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto nectarinas pimento.

O cabaz S contém orégãos, couve coração, cenoura, tomate, alface, cebola, laranja.

Extra Cabaz

Frutas

1 kg de pêssegos 2€

1 kg de nectarinas 2,50€

0,5 kg de morangos 2,50€

0,5 kg de cerejas 2,50€

1 kg de banana da Madeira 3,50€

1 kg de maçã Fuji 2€

1 kg de maçã Royal Gala 2€

1 kg de pêra 2€

1 kg de limão 2€

Legumes

0,5 kg pimento 1,50€

0,5 kg de feijão verde 2€

1 kg de tomate  2€

1 kg de beringela 2,50€

1 kg de pepino 1,50€

1 molho de aipo 1,50€

1 kg de curgete  1,50€

250 g de couve para caldo verde 1€

250 g de alho seco 2€

Ervas aromáticas

Coentros  1€ / molho

Salsa 1€ / molho

Hortelã  1€ / molho

Menta 1,50€ / molho

Erva cidreira 1,50€ / molho

Sálvia 1,50€ / molho

Tomilho 2€ / molho

Erva príncipe 1,50€ / molho

Doces e Conservas

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Doce de Abóbora e Laranja 4€

Geleia de marmelo 4,50€

Chás da Terra  2,50€

Malvas

Arçã (ou Alfazema Brava)

Folhas de Maçã Azeda 

Sabugueiro 

Videira Preta

Hipericão do Gerês

Hipericão bravo

Merogueiro (ou medronheiro)

Carqueja 

Ervas de São Roberto

Cidreira

Lúcia-lima

Chá verde

Cabaz da Semana

Entregas dias 18 e 19 de Junho

Encomendas até quarta-feira, dia 17, às 12h

Alecrim

Tomate

Curgete

Beterraba

Feijão verde

Pepino

Alface

Batata

Cebola

Pêssego

Laranja

Morangos  

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto  o feijão verde e os morangos.

O cabaz S contém alecrim, curgete, tomate, alface, batata, laranja e pêssego.

Extra Cabaz

Frutas

1 kg de pêssegos 2€

1 kg de nectarinas 2,50€

0,5 kg de morangos 2,50€

0,5 kg de cerejas 2,50€

1 kg de banana da Madeira 3,50€

1 kg de maçã Fuji 2€

1 kg de maçã Royal Gala 2€

1 kg de pêra 2€

1 kg de limão 2€

Legumes

0,5 kg de feijão verde 2€

1 kg de tomate  2€

1 kg de beringela 2,50€

1 kg de pepino 1,50€

1 molho de aipo 1,50€

1 kg de curgete  1,50€

250 g de couve para caldo verde 1€

1 molho de espinafres 2€

250 g de alho seco 2€

Ervas aromáticas

Coentros  1€ / molho

Salsa 1€ / molho

Hortelã  1€ / molho

Menta 1,50€ / molho

Erva cidreira 1,50€ / molho

Sálvia 1,50€ / molho

Tomilho 2€ / molho

Erva príncipe 1,50€ / molho

Doces e Conservas

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Doce de Abóbora e Laranja 4€

Geleia de marmelo 4,50€

Chás da Terra  2,50€

Malvas

Arçã (ou Alfazema Brava)

Folhas de Maçã Azeda 

Sabugueiro 

Videira Preta

Hipericão do Gerês

Hipericão bravo

Merogueiro (ou medronheiro)

Carqueja 

Ervas de São Roberto

Cidreira

Lúcia-lima

Chá verde

Sanduíche de couve roxa e chèvre

Couve roxa

Queijo chèvre ou feta

Sal, azeite e vinagre  

Pimenta (opcional) 

Fatias de pão escuro 

Corte a couve em juliana. Ferva-a durante alguns minutos, ou coza-a a vapor - pouco tempo, pois deve manter-se estaladiça. 

Escorra, deixe arrefecer e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. 

Prepare a sanduíche, recheando o pão com a couve roxa e fatias de queijo chèvre ou feta. 

Nota: Também fica bem em versão tosta. 

Cabaz da Semana

Entregas dias 11 e 12 de Junho

Encomendas até quarta-feira, dia 10, às 12h

Coentros

Couve roxa

Tomate

Pepino

Cenoura

Beringela

Alface

Batata

Cebola

Nectarinas

Laranja

Morangos  

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto a beringela e os morangos.

O cabaz S contém coentros, pepino, cenoura, tomate, alface, cebola, nectarinas.

Extra Cabaz

Frutas

0,5 kg de morangos 2€

0,5 kg de cerejas 2€

1 kg de banana da Madeira 3,50€

1 kg de tangerina 2€

1 kg de maçã reineta 2€

1 kg de maçã Fuji 2€

1 kg de maçã Royal Gala 2€

1 kg de pêra 2€

1 kg de limão 2€

Legumes

1 molho de rabanetes 1,50€

0,5 kg de feijão verde 2€

1 kg de tomate  2€

1 kg de beringela 2€

1 kg de pepino 1,50€

1 molho de aipo 1,50€

1 kg de curgete  1,50€

250 g de couve para caldo verde 1€

1 molho de espinafres 2€

250 g de alho seco 2€

Ervas aromáticas

Coentros  1,50€ / molho

Salsa 1€ / molho

Hortelã  1€ / molho

Menta 1,50€ / molho

Erva cidreira 1,50€ / molho

Sálvia 2€ / molho

Tomilho 2€ / molho

Doces e Conservas

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Doce de Abóbora e Laranja 4€

Geleia de marmelo 4,50€

Chás da Terra  2,50€

Malvas

Arçã (ou Alfazema Brava)

Folhas de Maçã Azeda 

Sabugueiro 

Videira Preta

Hipericão do Gerês

Hipericão bravo

Merogueiro (ou medronheiro)

Carqueja 

Ervas de São Roberto

Cidreira

Lúcia-lima

Chá verde