Cabaz da Semana

Entregas dias 28 e 29 de Novembro

Encomendas até dia 27, às 15h 

Coentros

Espinafres

Couve lombarda  

Alho francês

Abóbora

Tomate

Curgete

Beterraba

Batata

Cebola

Pêra

Tangerina

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto a espinafres e a beterraba.

O cabaz S contém coentros, lombarda, abóbora, alho francês, tomate, batata e pêra.

Frutas

1 kg de pêra rocha 2€

1 kg de tangerina 2€

1 kg de maçã Bravo de Esmolfe 2,50€

1 kg de maçã reineta 2€
1 kg de romã 3€

1 kg de banana da Madeira  3€

1 kg de castanhas 4€

1 kg de marmelo 1,50€

0,5kg de nozes 4,50€

Legumes

1 kg de batata doce 1,50€

1 kg de tomate 1,50€

1 kg de beterraba 2€

0,250g de alho seco de Mafra 2€ 

Leguminosas

0,5 kg de chícharas 3,50€

Compotas e mel

Doce de Abóbora e Laranja  4€

Geleia de Marmelo-Baunilha-Limão 4,50€

Doce de tomate 3,50€

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Aromáticas

1 ramo de sálvia 1,25€

1 ramo de poejo  1,25€

1 ramo de manjericão 1,25€

1 ramo de hortelã vietnamita  1,25€

1 ramo de alecrim 1,25€

1 ramo de menta  1,25€

1 ramo de erva príncipe 1,50€

Rösti de batata doce e queijo da ilha

60 g de queijo da ilha 

3 batatas doces pequenas (+/- 250 g)

1 colher de sobremesa rasa de farinha

2 colheres de sopa de azeite

100 ml de natas de soja
sal e pimenta
orégãos 

Rale o queijo na parte grossa do ralador ou alguns segundos na Bimby. Reserve.

Descasque, lave e seque as batatas. Rale-as também na parte grossa do ralador. Não as lave depois de raladas, para que conservem a goma.

Polvilhe as batatas raladas com a farinha e misture bem com um garfo.

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente. Junte as batatas doces raladas. Tempere-as com sal, pimenta e orégãos. Deixe-as alourar um pouco, mexendo de vez em quando.

Junte as natas e o queijo ralado. Misture bem e espalhe o preparado pela frigideira, achatando a superfície com uma espátula.

Quando a base começar a ganhar uma crosta dourada, faça deslizar delicadamente o rösti para um prato grande. Colocar a frigideira sobre o prato e virar o conjunto em simultâneo com um movimento rápido para que ganhe crosta do outro lado. Repita o processo se for necessário, até o rösti esteja dourado, firme e cozido.

Transfira-o para um prato de servir. Sirva quente ou morno.

Nota: Com estas quantidades, fizemos duas doses individuais. Mas pode fazer uma dose grande e fatiar.

Daqui: http://elvirabistrot.blogspot.pt/2009/04/rosti-de-batata-doce.html?showComment=1239712740000#c1717729997878273291

Cidreira e príncipe - da horta para o seu bule

Um chá é mesmo o que apetece! Na horta temos erva cidreira e erva príncipe que fazem óptimas infusões. 

A primeira é da família da menta e da hortelã, mas o seu aroma é mais frutado, fazendo lembrar limão. Pelos seus componentes poderosos, a erva-cidreira é muito usada como remédio natural e em aromaterapia. Tem efeitos analgésicos, antiespasmódicos (alivia cólicas intestinais) e antinevrálgicos. É digestiva e calmante. Pode ajudar em caso de insónias. 

A erva príncipe tem também um acentuado aroma a limão. No Brasil chamam-lhe capim limão. Tem propriedades também digestivas e calmantes, alivia cólicas abdominais e é diurético. Na cozinha, a erva príncipe é óptima em pratos de peixe ou de aves.

Ambas as ervas podem ser usadas frescas ou secas, em infusões. 

Um molho 1,50€, extra cabaz.

Cabaz da Semana

Entregas dias 21 e 22 de Novembro

Encomendas até dia 20, às 15h 

Alecrim

Brócolos

Cenoura

Nabo

Beringela

Alface

Batata

Cebola

Batata doce

Pêra

Tangerina

Maçã

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto a maçã e a beringela.

O cabaz S contém alecrim, nabo, cenoura, batata doce, alface, cebola e tangerina.

Frutas

1 kg de pêra rocha 2€

1 kg de tangerina 2€

1 kg de maçã Bravo de Esmolfe 2,50€
1 kg de romã 3€

Banana da Madeira  3€/kg

1 kg de castanhas 4€

0,5kg de nozes 4,50€

Legumes

1 kg de batata doce 1,50€

1 kg de beterraba 2€

0,5 kg de pimentos 1€

0,250g de alho seco de Mafra 2€ 

Leguminosas

0,5 kg de chícharas 3,50€

0,5 kg de feijão branco biológico 2€

0,5 kg de feijão manteiga biológico 2€

Compotas e mel

Doce de Abóbora e Laranja 4€

Geleia de Marmelo-Baunilha-Limão 4,50€

Doce de tomate 3,50€

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Aromáticas

1 ramos de sálvia 1,25€

1 ramos de poejo 1,25€

1 ramos de manjericão 1,25€

1 ramos de hortelã vietnamita 1,25€

1 ramos de menta 1,25€

Requeijão com Doce de Abóbora e Laranja

Corte o requeijão em fatias generosas. 

Cubra cada fatia com uma colher de sopa de doce de abóbora e laranja. Ou mesmo mais... 

Sirva de imediato. 

Variações:

Antes de servir, polvilhe com canela.

Antes de servir, disponha sobre o doce nozes acabadas de abrir. 

Aqueça mel no micro-ondas e junte-lhe nozes partidas. Espalhe sobre o requeijão, ainda quente, e sirva de imediato. 

Cabaz da Semana

Entregas dias 14 e 15 de Novembro

Encomendas até dia 13, às 15h 

Salsa

Couve flor

Abóbora

Curgete

Alho francês

Alface

Alho seco

Batata 

Cebola

Marmelos

Tangerina 

Maçã Reineta 

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades, excepto a tangerina, a curgete e o alho seco.

O cabaz S contém salsa, couve flor, abóbora, alho francês, alface, batata e maçã reineta.

Extra cabaz

Frutas

1 kg de pêra rocha 2€

1 kg de maçã Bravo de Esmolfe 2,50€
1 kg de romãs 3€

1 kg de maçã reineta 2€

1 kg de castanhas 4€

0,5kg de nozes 4,50€

Legumes

1 kg de batata doce 1,50€

1 kg de beterraba 2€

0,5 kg de pimentos 1€

1 kg curgete 2€

0,250 g de alho seco de Mafra 2€

Leguminosas

0,5 kg de chícharas 3,50€

0,5 kg de feijão branco 2€

0,5 kg de feijão frade 2€

Compotas

Doce de Abóbora e Laranja  4€

Geleia de Marmelo-Baunilha-Limão 4,50€

Doce de tomate 3,50€
Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€

Chícharos com bacalhau e broa no forno

250 g de chícharos

2 ou 3 postas de bacalhau

2 ovos cozidos

400 g de broa de milho

3 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e azeite q.b.

Demolhe os chícharos de um dia para o outro e coza-os em água com sal, o louro, os alhos com casca e um fio de azeite. Deverá demorar entre 50 minutos a uma hora.

Enquanto os chícharos cozem, escalde o bacalhau e retire as espinhas.

Escorra bem os chícharos e espalhe-os no fundo de um tabuleiro. Distribua as lascas de bacalhau sobre os chícharos. 
Regue generosamente com azeite (e polvilhe com pimenta, se gostar).

Desfaça a broa juntamente com os ovos e um fio de azeite (na Bimby 30s / vel. 8), e espalhe-a por cima do bacalhau. 
Leve ao forno a 180ºC até estar dourado.

Do blog Outras Comidas:
http://outrascomidas.blogspot.pt/2010/10/chicharos-com-bacalhau-e-broa.html