500 g de batatas
2 pimentos verdes
1 cebola
Azeite
Vinagre
Sal
Asse os pimentos inteiros e coza as batatas,
cortadas aos bocados, em água com sal.
Depois de terem arrefecido um pouco, retire a
pele e as sementes dos pimentos, com o cuidado de aproveitar o líquido que têm
dentro.
Corte a polpa às tiras.
Escorra as batatas e esmague-as com um garfo.
Junte os pimentos e o seu líquido, a cebola picada, o azeite e o vinagre e
misture tudo muito bem.
Rectifique o sal. Sirva frio, como acompanhamento de
peixe ou carne grelhados.
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