6 folhas de acelgas
6 a 8 tomates maduros
1 curgete média
1 beringela pequena
3 cebolas
3 dentes de alho
tomilho seco
sal e pimenta
azeite
salsa picada
Na Bimby:
Picar a cebola e o alho 5 seg. / Vel.
5.
Juntar o azeite e refogar programando
5 min. / 100˚ / Vel. 1.
Juntar o tomate, a curgete e a
beringela cortados em cubos e programar
20m / Varoma / Vel. Colher inversa.
Acrescentar um pouco de água a ferver.
Na Varoma colocar as folhas de acelgas
aos pedaços.
Temperar com sal, pimenta e tomilho. Juntar
mais água se necessário e misturar as acelgas. Distribuir por taças individuais
que possam ir ao forno e aninhar um ovo no centro de cada uma. Levar ao forno
até que clara esteja cozida. Ter atenção para que a gema se mantenha mal
passada.
Espalhar salsa picada por cima e
servir de imediato, com uma fatia de pão escuro.
Come-se à colher, como uma
sopa.
No tacho:
Refogar no azeite a cebola e alho
picados. Juntar Juntar o tomate, a curgete e a beringela cortados em cubos.
Mexer
alguns minutos e acrescentar um pouco
de água. Deixar cozinhar 15 minutos,
em
lume brando. Juntar as folhas de acelgas aos pedaços. Deixar mais alguns
minutos até estarem tenras. Temperar com sal, pimenta
e tomilho. Juntar mais
água se necessário.
Distribuir por taças individuais que
possam ir ao forno e abrir um ovo no centro de cada uma. Levar ao forno até que
clara esteja cozida. Ter atenção para que a gema se mantenha mal passada.
Espalhar salsa picada por cima e
servir de imediato, com uma fatia de pão escuro. Come-se à colher, como uma
sopa.
