Alho francês à Brás

3 alhos franceses

2 cebolas

2 dentes de alho

300 g de cogumelos frescos

6 ovos

1 pacote pequeno de batata palha

salsa, azeite, sal e pimenta

Cortar a cebola e os alhos franceses às rodelas e picar os alhos. Refogar tudo junto, no azeite, mexendo sempre, até alourar. Juntar os cogumelos e continuar a mexer durante mais alguns minutos. Envolver a batata palha até obter uma mistura homogénea. 

Por fim, juntar os ovos batidos, temperados com um pouco de sal e pimenta (mas tendo em atenção que a batata já tem bastante sal). Deixar cozinhar os ovos alguns minutos, 

não demasiado para evitar que sequem. 

Servir com salsa fresca picada. 

Tal como o bacalhau do mesmo nome, 

vai bem com azeitonas pretas. 

Pede Salsa na Notícias Magazine

Cabaz da Semana

Entregas dias 28 de Fevereiro e 1 de Março Encomendas até quarta, dia 27, às 15h Salsa Espinafres Alho francês Couve flor Nabos Beringela Cebola roxa Batata Alface frisada Laranja do Algarve Maçã Kiwi O cabaz L contém todas as variedades. O cabaz M contém todas as variedades excepto a couve-flor e o kiwi. Extra cabaz Frutas 1 kg de maçã Bravo de Esmolfe  1 kg de maçã royal gala  1 kg de kiwi  Legumes 1 kg de chuchu  1 kg de pepino Doces Compota de toranja (grapefruit marmalade)  Lemon Curd Doce de Abóbora e Laranja  Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique

Sopa de beterraba com rama

2 beterrabas

3 cenouras

1 chuchu ou 1 curgete pequena

2 cebolas médias

3 dentes de alho

rama de duas ou três beterrabas

azeite

sal e pimenta

Refogar a cebola e o alho no azeite. 

Juntar a cenoura e a beterraba cortadas aos pedaços e deixar cozinhar uns minutos, mexendo sempre. Acrescentar o chuchu e água a ferver. Deixar cozer os legumes até estarem macios 

(10 a 15 minutos). Temperar com sal 

(e pimenta, se gostar). Passar até obter um creme aveludado. Acrescentar água se o creme estiver muito espesso. Juntar as folhas de beterraba rasgadas em pedaços pequenos e deixar cozer alguns minutos.

Está pronta a servir.

Opções: pode usar abóbora em vez de cenoura. Pode usar apenas uma beterraba no creme, se preferir menos cor. Fica sempre bem! 

Até quem não gosta de beterraba gosta desta sopa. 

Cabaz da Semana

Entregas 21 e 22 de Fevereiro

Encomendas até quarta, dia 20, às 15h

Louro

Couve coração 

Cenoura 

Beterraba com rama  

Alface 

Cebola 

Batata olho de perdiz 

Alho seco

Chuchu

Tangerina 

Maçã verde 

Pêra  

O cabaz L contém todas as variedades.

O cabaz M contém todas as variedades excepto a maçã verde e o chuchu. 

Extra cabaz

Frutas

Maçã Bravo de Esmolfe 

Maçã Royal Gala 

Toranja amarela biológica

Legumes

Chuchu 

Pepino

Doces

Compota de toranja (grapefruit marmalade) 

Lemon Curd

Doce de Abóbora e Laranja 

Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique