Bolo de curgete e avelã

4 ovos

280 g de açúcar

150 g de manteiga

300 g de farinha

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

150 g de avelã

300 g de curgete

Rale os frutos secos e reserve.

Rale a curgete e reserve.

Bata muito bem as gemas com o açúcar.

Acrescente a manteiga amolecida e continue a bater.

Junte a farinha misturada com o fermento e a canela e bata mais um pouco.

Acrescente a noz ou avelã, misturando bem e, de seguida a curgete ralada.

Por fim, envolva as claras em castelo, suavemente.

Leve ao forno a 180° em forma untada e polvilhada com farinha 50 a 60 minutos.

Na Bimby:

Pique a curgete 6 seg. / vel. 4 e reserve.

Rale os frutos secos 5 seg. / vel. 5 e reserve.

Com a borboleta, bata os ovos com o açúcar 4 min. / 37° / vel. 3.

Acrescente a manteiga e programe 1 min. / 37º / vel. 3.

Junte a farinha o fermento e a canela e programe 10 seg. / vel. 3.

Acrescente os frutos secos e programe mais 10 seg. / vel. 3.

Por fim, junte a curgete picada e misture 10 seg. / vel. 2.

Leve ao forno a 180° em forma untada e polvilhada com farinha 50 a 60 minutos.

Opções:

Pode aromatizar com raspa de limão em vez da canela.

Pode usar noz em vez de avelã ou uma mistura de ambas. 

Receita adaptada do livro Bimby Alternativas (pág. 78)