terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Bolo de curgete e avelã





4 ovos
280 g de açúcar
150 g de manteiga
300 g de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
150 g de avelã
300 g de curgete




Rale os frutos secos e reserve.
Rale a curgete e reserve.
Bata muito bem as gemas com o açúcar.
Acrescente a manteiga amolecida e continue a bater.
Junte a farinha misturada com o fermento e a canela e bata mais um pouco.
Acrescente a noz ou avelã, misturando bem e, de seguida a curgete ralada.
Por fim, envolva as claras em castelo, suavemente.
Leve ao forno a 180° em forma untada e polvilhada com farinha 50 a 60 minutos.

Na Bimby:
Pique a curgete 6 seg. / vel. 4 e reserve.
Rale os frutos secos 5 seg. / vel. 5 e reserve.
Com a borboleta, bata os ovos com o açúcar 4 min. / 37° / vel. 3.
Acrescente a manteiga e programe 1 min. / 37º / vel. 3.
Junte a farinha o fermento e a canela e programe 10 seg. / vel. 3.
Acrescente os frutos secos e programe mais 10 seg. / vel. 3.
Por fim, junte a curgete picada e misture 10 seg. / vel. 2.
Leve ao forno a 180° em forma untada e polvilhada com farinha 50 a 60 minutos.

Opções:
Pode aromatizar com raspa de limão em vez da canela.
Pode usar noz em vez de avelã ou uma mistura de ambas. 











Receita adaptada do livro Bimby Alternativas (pág. 78)

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Sopa portuguesa de feijão branco e nabo




200 g de feijão branco
2 cebolas
3 dentes de alho
2 nabos
1 cenoura
meia couve coração

Coza o feijão (demolhado de véspera) com a cebola e os dentes de alho. Passe com a varinha mágica até ter um creme aveludado. 
Se estiver muito espesso junte um pouco de água. Deixe levantar fervura e junte os legumes cortados – os nabos e cenoura aos quadradinhos e a couve em tiras. 
Deixe cozer 10 a 15 minutos. 
No final tempere com sal e azeite.

Na Bimby:
Enquanto coze o feijão com a cebola no copo (temperatura Varoma), coza os legumes ao vapor, na Varoma.
Em vez de cozer o feijão demolhado, 
que implica planear a sopa de véspera, 
pode pulverizá-lo seco, e cozê-lo assim, 
em pó, com a cebola.

Opção:
Se quiser uma sopa mais rica – que pode servir de prato principal – coza juntamente com o feijão um chouriço e um pedaço de carne de porco. Retire-os antes de passar o feijão, corte-os em pedaços e junte-os à sopa no final, depois de os legumes estarem cozidos.

Opção 2:
Se não tiver tempo de demolhar e cozer o feijão, pode usar uma lata de feijão já cozido. Atenção no momento de temperar: 
o feijão em lata já tem sal! 

terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Creme de abóbora e maçã



0,750 g de abóbora
2 maçãs
2 cebolas
azeite q. b.
hortelã fresca
sal, pimenta e gengibre

Refogar a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescentar a maçã e a abóbora em pedaços e mexer durante alguns minutos. 
Juntar água a ferver (não muita) e deixar cozer em lume brando. Quando a maçã e a abóbora estiverem macias (pique com um garfo), temperar com sal, pimenta e gengibre e passar tudo com a varinha mágica. Acrescentar água  fervida se quiser o creme mais leve, e rectificar temperos. 
Servir com hortelã fresca picada e pão de centeio.

Versão Bimby
Picar a cebola 3 seg/vel 5.
Juntar 30g de azeite e refogar 
100˚/4 min/vel 1.
Juntar a abóbora e a maçã aos pedaços e programar 100°/7 min/vel 1.
Juntar 150 g de água e deixar cozer 20m/100°/vel 1.
Temperar com sal, pimenta e gengibre.
Programar 1 min/vel 7.

Opção:
No final, pode acrescentar natas frescas 
ou queijo parmesão ralado, 
se desejar uma sopa mais rica. 
Também vai bem com amêndoa laminada torrada. 

sábado, 12 de janeiro de 2013

Cabaz da Semana


Entregas dias 17 e 18 de Janeiro
Encomendas até dia 16, quarta-feira

Lombarda em formação

Hortelã
Couve lombarda
Alho francês
Abóbora
Curgete
Alface
Batata
Cebola
Batata doce
Maçã
Tangerina


O cabaz L contém todas as variedades.
O cabaz M contém todas as variedades excepto a batata doce.

Extra-Cabaz
1 saquinho de piri-piri 1€
1 kg de limão biológico 1,50€
1 kg de romã 3€
1 kg maçã Bravo de Esmolfe 2,50€
Lemon Curd 4€
Geleia de Marmelo-Baunilha-Limão 3,50€
Mel de Rosmaninho da Serra de Monchique 4,50€
Caixa de duas garrafas de vinho Douro Alteia (branco e tinto) 9€

Esta semana tivemos beringela com nariz





terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Arroz de couve coração com chouriço




1 cebola
1 cenoura
½ chouriço
½ couve coração
1 chávena de arroz
azeite
sal

Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte-lhe o chouriço cortado aos cubinhos, mexa e deixe cozinhar com a cebola alguns minutos. Acrescente a cenoura, também cortada aos cubinhos, ao refogado. Corte a couve coração em tiras e deite-a no tacho, misturando tudo. Mexa duas ou três vezes e acrescente o arroz e o sal. Misture bem. Junte a água a ferver (o dobro da quantidade do arroz). Deixe cozer 10 minutos. Está pronto a servir!

Nota: Se preferir arroz malandrinho, para uma medida de arroz junte três e meia de água.