terça-feira, 30 de outubro de 2012

Crumble de abóbora e peru



3 cebolas médias
4 dentes de alho
200 g de alho francês
750 g de abóbora
150 g de chouriço
300 g de peru
1 dl de vinho branco
100 g de flocos de aveia
100 g de sementes variadas a gosto 
(sésamo, girassol, linhaça, pevides de abóbora...)
100 g de farinha
75 g de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
azeite
sal

Refogar em azeite a cebola, o alho francês 
e o alho picados. Juntar o chouriço cortado aos quadradinhos e mexer durante dois ou três minutos. Juntar a abóbora também cortada em quadrados pequenos, o peru cortado em tiras fininhas e o vinho. 
Deixar cozinhar alguns minutos. 
Entretanto preparar o crumble: misturar bem a manteiga com a farinha e o queijo. Acrescentar as sementes e os flocos de aveia. Deve ficar com aspecto de migalhas grossas.
Deitar a mistura de abóbora e peru num pirex 
e espalhar por cima o crumble. 
Levar ao forno até ficar dourado.

Opção:
Pode usar frango ou peru desfiado, 
já cozinhado, que tenha sobrado de outra refeição. Nesse caso, acrescente a carne só no final, antes de ir ao forno. 

domingo, 28 de outubro de 2012

Cabaz da Semana


Entrega 2 de Novembro
Encomendas até quarta, dia 31 de Outubro, às 15h


Manjericão
Couve coração
Alho francês
Abóbora
Curgete
Batata
Cebola
Alho seco
Alface
Tomate
Tangerina
Maçã

O cabaz L contém todas as variedades.
O cabaz M contém todas as variedades excepto o alho seco.

Extra cabaz
1 kg de maçã Bravo de Esmolfe 2€
Doce de tomate 3€
Doce de abóbora e laranja 3€

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Poderoso tomilho




O tomilho é um arbusto pequeno, cujas folhinhas, frescas ou secas, são presença assídua na cozinha mediterrânica. O seu aroma resiste bem a temperaturas altas, por isso pode ser usado durante a confecção dos alimentos – peixe, aves, legumes, guisados, molhos.
Mas para além de tempero na cozinha, também é usado, desde há milénios, para preparar infusões com muitos benefícios para a saúde. É benéfico em situações de problemas respiratórios (é expectorante e bom para a garganta), funciona bem como digestivo, elimina parasitas intestinais e alivia dores de barriga (é anti-espasmódico).
É rico em timol, que tem um grande poder anti-séptico. Um estudo recente revelou que o tomilho tem propriedades poderosas contra a acne - mais até do que alguns cremes vendidos na farmácia sob receita médica. Ataca a bactéria mais comum que alastra na pele provocando as borbulhas e espinhas típicas da adolescência. No estudo foram usados vários métodos e a infusão de tomilho com álcool revelou-se a mais eficaz.
Existem registos de 3000 a.C. que revelam o uso de tomilho em cataplasmas, na Suméria. Não descobrimos nos laboratórios modernos nada de novo, portanto.
O nome latino thymus, vem do grego Thymon, que significa coragem. Por isso o tomilho passou à  história como símbolo de Coragem, Valentia e Energia. Qualidades bem precisas, por estes tempos. Vai um chá de tomilho fresco?

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Lombos de salmão com tomilho e limão




Lombos de salmão
Sumo de limão
Folhas de tomilho fresco
Sal grosso

Tempere os lombos de salmão, cerca de uma hora antes de cozinhar, com o sumo de limão (um limão para quatro lombos), as folhas de tomilho fresco e o sal grosso. Num pyrex redondo, disponha os lombos e tape com película aderente. Leve ao micro-ondas, na potência máxima, cerca de dez minutos. 
Pode ser menos, depende dos aparelhos. 
Não deixe passar demasiado para não ficar seco. Está pronto! 
Sirva com espinafres salteados ou uma boa salada. E cuscuz ou arroz se houver crianças 
à mesa ou alguém que precise de algo mais substancial.

Opções:
Para um toque mais exótico use 
sumo de lima em vez de limão.
Se preferir, cozinhe o salmão no forno, coberto com papel de alumínio para não secar. Ou ao vapor na varoma da Bimby, 
em papelotes...  

sábado, 20 de outubro de 2012

Cabaz da Semana


Entrega 26 de Outubro
Encomendas até quarta, 24, às 15h

Tomilho
Espinafres
Couve lombarda
Curgete
Cenouras
Batata
Cebola
Alface
Tomate
Maçã bravo esmolfe
Pêra rocha
Limão 


O cabaz L contém todas as variedades.
O cabaz M contém todas as variedades excepto o limão.

Extra cabaz:
Doce de tomate 3€
Doce de abóbora e laranja 3€