Se já está com saudades do Algarve, deixamos-lhe esta receita fresquinha e muito fácil de preparar. Para usar as cenouras, os alhos e os coentros que encontra no próximo cabaz.
Cenouras à moda do Algarve
4 cenouras
5 dentes de alho
coentros picados
sal, azeite e vinagre
cominhos (opcional)
Cortar as cenouras aos cubinhos,
ou às
rodelas, se preferir.
Cozê-las em água com sal, tendo atenção
para
que não fiquem demasiado cozidas.
Devem manter-se rijas.
Escorrer e temperar
com o alho picado,
os coentros, o azeite e o vinagre.
Deixar no frigorífico durante
umas horas
ou de um dia para o outro.
Servir frio, como entrada,
ou como
acompanhamento.
Para quem gosta de cominhos,
vale a pena
acrescentar.
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